M3-U7 Die Fette

Was unterscheidet chemisch betrachtet eine Omega-3-Fettsäure von einer Omega-6-Fettsäure?

Die Einteilung der Fettsäuren ist von ihrem biochemischen Aufbau abhängig und erfolgt in Abhängigkeit vom Standort der ersten Doppelbindung.
 
Bei Omega-3-Fettsäuren liegt die erste Doppelbindung am dritten C-Atom von der Omega-Endung aus.
 
Bei Omega-6-Fettsäuren am sechsten C-Atom, unabhängig von der Gesamzanzahl der Doppelbindungen.
 
(Das Omega-Ende ist das Ende OHNE Säuregruppe).
 

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