Biochemie

12. Glykolyse

Alkoholische Gärung

-Daecarboxylierung und Reduktion von Pyruvat und Regeneration von NAD
- Pyruvat -Pyruvat-Decarboxylase-> Acetalaldehyd -Alhohol-Dehydrogenase-> Ethanol (C2)(letzter Schritt mit Oxidation von NADH/H)
- Anwendungen : Bier, Wein, Brot

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