Zellbiologie

♥ 1 Triacylglycerin, Fette: aus Glycerin plus Fettsäuren

 
keine Polymere
 
Triacylglycerin:
1 Glycerolmolekül
3 Fettsäuremoleküle
durch jeweils eine Esterbindung mit einander verbunden
 
 
bei der Esterbindung wird für jeden gebundenen Acylrest ein Wassermolekül abgespaltet
 
die C-Atome der Säurereste sind zickzackförmig angeordnet
 
ein Fettmolekül mit drei identischen Fettsäureresten

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