Qualitätssicherung

Erläutern Sie die Begriffe Food Safety, Food Fraud und Food Defense

Food Safety: Lebensmittelsicherheit
→ LM müssen frei von Gefahren unter akzeptablen Risiken sein
 
Food Fraud: Lebensmittelbetrug
→ Handel von LM in betrügerischer Absicht

Food Defense: Produktschutz

→ Schutz von mutwilliger Kontamination oder Verfälschung

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