Qualitätssicherung

Erläutern Sie die grundsätzliche Vorgehensweise bei einer Gefahrenanalyse und Risikoabschätzung

Das HACCP Konzept sieht fünf vorbereitende Schritte vor:
  1. Bildung eines Teams, welches das Konzept für das Produkt im Betrieb entwickelt und etabliert
  2. Umfangreiche Beschreibung des Produktes

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