Lebensmittel haltbar machen

Physikalische Kónservierungsmethoden

Worin liegt der unterschied zwischen kühlen und tiefgefrieren?

Kühlen:
Frischhalten durch Kühlen
0 - 7°C
LM verändern sich nicht wesentlich
 
Tiefgefrieren:
Konservieren durch tiefgefrieren
Lagerung bei -18°C oder kälter
TK Produkte werden bei -40  - -50°C eingefroren und bei -18 - -30°C gelagert

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