Grundlagen der Medizin für Ingenieure 2

untere Verdauungsorgane

Wo beginnt die Eiweißverdauung, wie läuft dies ab?

Proteinverdauung beginnt erst im Magen:
1. durch HCl werden die Eiweiße denaturiert (ausgefällt) besser angreifbar für die eiweißspaltenden Enzyme (Pepsin) Pepsine teilen große Eiweißmoleküle in kleinere Bruchstücke (Peptide).
2. Im Zwölffingerdarm Abbau durch Pankreasenzyme Trypsin und Chymotrypsin.
3. Enzyme u.a. aus Darmschleimhaut (Carboxypeptidasen, Aminopeptidasen) Aufspaltung in Aminosäuren.
4. Für verschiedenen Aminosäuren (neutrale, saure und basische) existieren spezifische Transportsysteme: aktive Aufnahme im Dünndarm
 

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