Lipide

Beschreiben Sie die biologische Bedeutung von Lipiden!

→ meisten tierischen und pflanzlichen Fette/Öle sind Triglyceride

→ sind Energiespeicher im Fettgewebe oder Samen in Ölpflanzen

→ Triglyceride = 3-wertiger Alkohol Glycerin ist über Hydroxylgruppen mit 3 Fettsäuren verestert

→ Phosphoglyceride = 3-wertiger Alkohol Glycerin ist über Hydroxylgruppe mit 2 Fettsäuren und einer Phosphatgruppe verestert

→ dadurch enthält Molekül polaren und apolaren Bereich, was Bildung Zellmembran ermöglicht

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