Biotechnologie 2

Weiße Biotechnologie

Nennen sie 4 mikrobiell hergestellte Polysaccharide mit biotechnologischer Anwendung? Beschreiben sie für 2 Aufbau, Organismen mit denen sie hergestellt werden und die Verwendung.

Nennen:
  • Xanthan
  • Dextran
  • Gellan
  • Alginate
  • Pullulan
  • Hyaluronsäure
 
Beschreiben:
Gellan
  • Aufbau:
    • Polysaccharid aus 1 Rhamnose, 1 Glucuronsäure und 2 Glucose, die mit Essigsäure und Glycerinsäure verestert sind
  • Organismen:
    • Pseudomonas ellodea (hergestellt aus Kohlenhydraten)
  • Verwendung
    • Verdickungsmittel bzw. Ersatz für Agar-Agar (da resistent gegen enzymatische Hydrolyse)
    • Deacetyliert durch Erhitzen bei pH 10
 

Pullulan
  • Aufbau:
    • Maltotriose (α-1,4) durch α-1,6 verknüpft
  • Organismen:
    • Aureobasidium pullulans (hergestellt aus Stärke)
  • Verwendung:
    • Herstellung formbarer Überzüge und Fasern.
    • Als Verpackungsfolie in Japan verwendet: geringere Sauerstoffdurchlässigkeit als Cellophan.
 
Hyaluronsäure
  • Aufbau:
    • Glykosaminoglykan, Polymer aus D-Glucuronsäure und GlcNac
  • Organismen:
    • rekombinante Bacillus subtilis
  • Verwendung:
    • Hyaluronsäurepräparate werden in arthrosegeschädigte Gelenke gespritzt
    • Nasensprays gegen Austrocknung der Nasenschleimhäute
    • Applikation für chirurgische Implantate
    • Schönheitschirurgie
    • Kosmetik

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