NTW 1

Nennen Sie wichtige Polysaccharide und begründen Sie ihre Spaltbarkeit durch
körpereigene Enzyme im Prozeß der Verdauung.

  • Körpereigene Enzyme können nur Polysacharide mit α-glycosidischer Bindung hydrolysieren
  • Pentosane (z.B. Araban, Xylan) sind Polysacharide verknüpft durch ß-glycosidische Bindung also im GIT durch körpereigene Enzyme nicht spaltbar, wohl aber durch mikrobielle Fermentation
  • Hexosane bestehen aus 6-wertigen Zuckern: ß-glycosidische Bindung (z.B. Zellulose; Hemizellulosen, Inulin etc.) nicht durch körpereigene Enzyme hydrolysierbar. α-glycosidische Bindungsformen (z.B. Stärke, Glycogen) im Körper durch Enzyme abbaubar

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