M3-U7 Die Fette

Wodurch unterscheiden sich einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren?

Einfach ungesättigte Fettsäuren (EUFS)enthalten in ihrer chemischen Struktur nur EINE Doppelbindung und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUFS) enthalten ZWEI oder MEHRERE Doppelbindungen.
 
Fette aus EUFS sind bei Raumtemperatur flüssig und werden im Kühlschrank fest.
MUFS bleiben auch im Kühlschrank flüssig.

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