Mikrobiologie HSWT BG

Erläutern Sie die Begriffe Viabilität & Vitalität

  • Viabilität
    • Lebensfähigkeit (lebend/tot-Nachweis)
    • Methylenblaufärbung
    • Beeinträchtigung der Gärleistung durch hohen Totzellenanteil
  • Vitalität
    • Mass für physiologischen Zustand der lebenden Zellen
    • Messung ...
      • des intrazellulären pH-Werts
      • verschiedener Zellinhaltsstoffe
      • der Stoffwechselaktivität

Diskussion