2. Modul 3. Woche: Kohlenhydrate

Glukose-ein zentrales Monosaccharid

Beschreibe die Cyclisierung der Monosaccharide und die Konsequenzen der Reaktion.

Cyklisierung
  • Verbindung der OH-Gruppen des 1. & 5.C-Atoms
  • Aldehyd + Alkohol —> Halacetal
  • Ringschluss  α-und ß-Glukose im Gleichgewicht ( α =36%, offenkettige Form=0,003%, ß=64%)
  • anomeren C-Atom entsteht => reaktiver
 
Floh-Merksatz
=Fischer links, Haworth oben
 

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