2. Modul 3. Woche: Kohlenhydrate

Struktur und Funktion von Mono-/Di-/Polysacchariden

Nenne Struktur und Funktion von Sorbitol.

Struktur:
  • Hexose (C6H1406)
  • meist D-Sorbitol
  • Alditol (Zuckeralkohol)
 
 
Funktion:
  • Industrieller Zuckeraustauscher
  • Zwischenprodukt im Polyolweg (Glukose <-> Sorbitol <-> Fruktose)
  • natürlicher Nahrungsbestandteil in geringen Mengen in Kernobst

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