10. Spezifische Hotel BWL

Was ist Korkgeld?

Korkgeld wird bei Bankettveranstaltungen berechnet, an denen die Gäste ihren eigenen Wein mitbringen. Das Korkgeld wird berechnet, indem der Gastronom von einer Flasche Wein, die er ansonsten bei der Bankettveranstaltung verkauft hätte, den Einkaufspreis der Flasche vom Verkaufspreis abzieht. Den „Verdienst"(DB 1) an dieser Flasche stellt der Gastronom dem Gast als Korkgeld in Rechnung, da der sonstige Aufwand wie das Servieren des Weines, Reinigung der Gläser etc. gleich bleibt.

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