Modul 4, Unit 6

gesunde Superfoods

Welche gesundheitlichen Nachteile haben frisch gepresste Fruchtsäfte im Vergleich zur ganzen Frucht?

  • Dem gepressten Fruchtsaft fehlt ein Großteil der fruchteigenen Ballaststoffe. Dadurch gelangt der fruchteigene Zucker sehr viel schneller ins Blut, als das nach dem Verzehr ganzer Früchte der Fall ist. Bei reichlichem Fruchtsaftkonsum kann so langfristig die Bauchspeicheldrüse belastet werden.
  • Fruchtsäfte lassen sich sehr schnell trinken und sie schmecken so gut, dass die Gefahr besteht, zu große Mengen davon zu genießen. Dadurch erhöht sich natürlich auch die aufgenommene Zuckermenge entsprechend. Zu viel Zucker (und sei er noch so hochwertig) belastet letztlich auch immer den Darm, da sich schädliche Darmbakterien oder auch Pilze genauso vom Zucker aus Früchten ernähren können. Es ist daher auch beim Verzehr von Früchten bzw. Fruchtsäften auf die Menge zu achten.

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