Modul 4, Unit 6

gesunde Superfoods

Welche Argumente sprechen für den Konsum von frisch gepressten Gemüsesäften (im Vergleich zu frischem Gemüse)?

Die meisten Gemüsesorten enthalten eine Vielzahl hochwertiger Nähr-, Mineral- und Vitalstoffe mit einem sehr geringen Zuckeranteil. Ein Nachteil von gekochtem Gemüse besteht darin, dass beim Kochvorgang ein Großteil der vorhandenen Vitalstoffe verloren geht. Leider essen die wenigsten Menschen ihr Gemüse in roher Form.
Ein weiterer Nachteil ist der, dass Gemüse in der Regel in geringen Mengen verzehrt wird, so dass auch nur ein geringer Anteil an Nährstoffen aufgenommen werden kann. Ganz anders ist es bei den frisch gepressten Gemüsesäften. In der flüssigen Form kann auf schmackhafte und bekömmliche Weise eine sehr viel größere Gemüsemenge aufgenommen werden. Somit profitiert der Körper automatisch von der deutlich höheren Nähr- und Vitalstoffzufuhr.

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