Biotechnologie 2

Weiße Biotechnologie

Was sind Hydrophobine? Wie wirken sie?

  • Kleine cysteinreiche Proteine aus Pilzzellwänden bzw. Pilzkulturflüssigkeiten
  • Dienen Pilzen als Schutz vor Flüssigkeiten, Fressfeinde, Schutz etc. Ausgeschieden an Pilzoberfläche
  • bilden monomolekulare Proteinschicht an Phasenübergängen (fest-flüssig, flüssig-flüssig, flüssig-gasförmig)
  • Aufbau:
    • Charakteristische Verteilung von 8 Cysteinen
    • Spielen eine Rolle beim Kontakt mit Grenzflächen
      • mit anderen Organismen
      • zu Luft
      • unlösliche Materialie
      • insbesondere hydrophobe Grenzflächen

  • Können Polarität umkehren.
    • Funktionalisierung von Oberflächen z.B. für Enzyme: PET Abbau.
    • Auch für Materialwissenschaften interessant.
 

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