M3-U7 Die Fette

Was sind Trans-Fettsäuren? Und was macht sie so gefährlich?

Von Natur aus kommen Fettsäuren in einer ganz bestimmten räumlichen Anordnung der chemischen Struktur vor - meist in der "Cis-Form"
Verändert sich diese natürliche Struktur auch nur geringfügig, verändert sich sofort auch die Qualität der Fettsäure und deren Wirkung auf den Körper. Aus der Fettsäure, wird eine Trans-Fettsäure.
 
Diese weist in ihrer Struktur eine große Ähnlichkeit zur natürlichen Fettsäure auf, so dass der Körper sie fälschlicherweise überall einbaut.
 
Trans-Fette können jedoch die Aufgaben der Cis-Fettsäuren NICHT erfüllen. Sie machen die Zellmembranen starr und unbeweglich, sorgen für starre unflexible Gehirnzellen und blockieren die Aufnahme guter Fettsäuren.
Sie können kaum abgebaut oder ausgeschieden werden, behindern den Zellstoffwechsel und können alle Organfunktionen beeinträchtigen.

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