Qualitätssicherung

Welches sind derzeit die bedeutendsten Analysemethoden zum Nachweis von Lebensmittelallergenen

ELISA: Enzyme-linked Immunosorbent Assay: Antigen/Antikörperreaktion gekoppelt mit einer enzymatischen Farbreaktion

 

PCR: Real time quantitative Polymerase Chain reaction: Methode, um DNA oder Bruchstücke der DNA auf eine nachweisbare Konzentration zu vervielfältigen

Diskussion