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Falls das in Deiner Datei NICHT so ist, korrigiere bitte die Voreinstellung in den folgenden Feldern.
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Isoglucose - Herstellung aus Stärke - Eigenschaften
= fructosehaltiger Glucosesirup (high fructose corn syrup (HFCS)), ab 10 % Fructose i. TS
- höhere Süßkraft als Glucosesirupe bei gleicher Konzentration
- preisgünstiger als Saccharose bei gleicher Süßkraft
- Verwendung in der Getränkeindustrie
- Herstellung durch enzymatische Isomerisierung/ Invertierung von glucosehaltiver Sirupe mittels Glucose-Isomerase bei 50-60 °C, pH 7-9
- pH-Absenkung auf pH 4-5 (Stabilitätsmaximum der Fructose)
- Reinigung: Filtrieren, Entmineralisieren (Ionenaustauscherbehandlung), Entfärben mit Aktivkohle
- mehrstufiges Eindampfen auf 70-80 % TS.
- durch chromatographische Trennung an Ionenaustauscherharzen erhöhter Fructoseanteil (48-90 %) - beliebiger Fructose-Konzentration durch Mischen („Blending“) von HFCS-90 mit Glucosesirup
= fructosehaltiger Glucosesirup (high fructose corn syrup (HFCS)), ab 10 % Fructose i. TS
- höhere Süßkraft als Glucosesirupe bei gleicher Konzentration
- preisgünstiger als Saccharose bei gleicher Süßkraft
- Verwendung in der Getränkeindustrie
- Herstellung durch enzymatische Isomerisierung/ Invertierung von glucosehaltiver Sirupe mittels Glucose-Isomerase bei 50-60 °C, pH 7-9
- pH-Absenkung auf pH 4-5 (Stabilitätsmaximum der Fructose)
- Reinigung: Filtrieren, Entmineralisieren (Ionenaustauscherbehandlung), Entfärben mit Aktivkohle
- mehrstufiges Eindampfen auf 70-80 % TS.
- durch chromatographische Trennung an Ionenaustauscherharzen erhöhter Fructoseanteil (48-90 %) - beliebiger Fructose-Konzentration durch Mischen („Blending“) von HFCS-90 mit Glucosesirup
= fructosehaltiger Glucosesirup (high fructose corn syrup (HFCS)), ab 10 % Fructose i. TS - höhere Süßkraft als Glucosesirupe bei gleicher Konzentration - preisgünstiger als Saccharose bei gleicher Süßkraft -Verwendung inder Getränkeindustrie - Herstellungdurch enzymatische Isomerisierung/ Invertierung vonglucosehaltiver Sirupemittels Glucose-Isomerase bei 50-60 °C, pH 7-9 - pH-Absenkung auf pH 4-5 (Stabilitätsmaximum der Fructose) - Reinigung: Filtrieren, Entmineralisieren (Ionenaustauscherbehandlung), Entfärben mit Aktivkohle - mehrstufiges Eindampfen auf 70-80 % TS. - durch chromatographische Trennung an Ionenaustauscherharzen erhöhter Fructoseanteil ( 48-90 %) - beliebiger Fructose-Konzentration durch Mischen („Blending“) von HFCS-90 mit Glucosesirup
Stichworte
Mit Repetico PRO kannst du der Karte Stichworte zuordnen. Stichworte können verwendet werden, um Karten zu einem bestimmten Thema auch Kartensatz-übergreifend zu lernen.
