Zucker

Süßstoffe

• Weitaus süßerer Geschmack als Saccharose
• Entweder synthetisch hergestellt oder natürlichen Ursprungs
• Werden entweder überhaupt nicht metabolisiert (verstoffwechselt), oder tragen aufgrund ihrer geringen Einsatzkonzentrationen zum Brennwert eines Lebensmittels nicht wesentlich bei.
• Wirken oft antikariogen, da sie von den Bakterien der Mundflora meist nicht verstoffwechselt werden.

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