2. Modul 3. Woche: Kohlenhydrate

Struktur und Funktion von Mono-/Di-/Polysacchariden

Nenne Struktur und Funktion von Glykogen.

Struktur:
  • Glukose α-1,4-glykosidisch und α-1,6-glykosidisch verknüpft
  • Verzweigung ca. alle 10 Monosaccharide
 
  • bis zu 50000 Monosaccharide
  • Zentrales Protein Glykogenin (am Anfang der Polysaccharidkette)
 
Funktion:
  • Reserve-Polysaccharid der Säugetiere
  • BZ-Homöostase
  • kurzfristiger, schnellmobilisierbarer auch anaerob energieliefernder Speicher
  • in Leber (ca.150g= 10% Organgewicht), in Muskeln (ca. 250g= 1% Organmasse)
  • Glykogen ist nicht osmanisch aktiv 

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